30 Đồ nóng để bớt nguội một lát rồi hẵng uống, không uống trà, canh và cà phê còn phỏng
Trong một nghiên cứu ở vùng có nhiều ung thư thực quản tại Iran, người uống trà rất nóng có xác suất mắc ung thư thực quản gấp 8 lần người uống trà ấm. Kể cả chỉ ở mức "nóng" thì cũng gấp 2 lần. Rót ra chưa đầy hai phút đã uống thì nguy cơ gấp 5 lần người chờ hơn bốn phút.
Xem chi tiết
- Chi phí
Không tốn tiền, mỗi lần chờ thêm hai ba phút. Phần khó là phải nhịn không uống lúc đang thèm.
- Lợi ích
Tại vùng có tỷ lệ ung thư thực quản cao ở miền bắc Iran, người ta lấy 300 bệnh nhân so với 571 người không mắc bệnh. Các số dưới đây đều so với người uống trà ấm. Người uống trà "nóng" có cơ hội mắc ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản khoảng 2,07 lần (tỷ số chênh, 95% CI 1,28–3,35, khoảng tin cậy). Người uống "rất nóng" khoảng 8,16 lần (3,93–16,9). Người rót ra chưa đầy 2 phút đã uống thì khoảng gấp 5,41 lần người chờ hơn 4 phút (2,63–11,1)
- Mức chứng cứ
A
- Nguồn
Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. https://doi.org/10.1136/bmj.b929；Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X；Yu C, Tang H, Guo Y, et al. (2018). Hot tea consumption and its interactions with alcohol and tobacco use on the risk for esophageal cancer: a population-based cohort study. Annals of Internal Medicine, 168(7), 489-497. https://doi.org/10.7326/M17-2000
- Ghi chú
Chỉ tham khảo TQ: Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế xếp đồ uống nóng trên 65 ℃ vào nhóm 2A, nghĩa là rất có khả năng gây ung thư. Cùng đánh giá đó khẳng định chính cà phê không gây ung thư. Một nghiên cứu trong nước theo dõi 456.000 người, trung vị 9,2 năm. Người uống trà rất nóng và mỗi ngày uống từ 15 gam rượu trở lên có nguy cơ ung thư thực quản cao nhất. Họ gấp khoảng 5 lần người ít uống trà và uống rượu dưới 15 gam mỗi ngày (HR 5,00; 3,64–6,88). Người vừa hút thuốc vừa uống trà rất nóng hằng ngày có tỷ số nguy cơ 2,03 (1,55–2,67). Tác giả kết luận rằng uống trà quá nóng cộng với uống rượu quá mức hoặc hút thuốc thì nguy cơ ung thư thực quản cao hơn.